Dopo aver ben pulito e spurgato dalla sabbia le vongole, tenendole almeno un'ora in acqua salata, versatele in un padella con l'olio, l'aglio e una parte del prezzemolo.
Lasciatele cuocere con coperchio per alcuni minuti dando, di tanto in tanto, una rimescolata.
Le vongole si apriranno rapidamente.
Versatele, ancora caldissime, in una capace terrina, pepatele, aggiungete il rimanente prezzemolo e rimescolatele un po'.
Portatele in tavola calde, con il loro fondo di cottura, ottimo per intingervi pezzetti di pane o di consistente polenta.
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